La cantina Corte San Benedetto offre: Amarone Classico della Valpolicella 2003


Corte San BenedettoLa cantina veronese Corte San Benedetto offre da degustare, durante il buffet al termine del Convegno Primo Osservatorio Wine Pmi – Dalla tradizione all’internazionalizzazione: strumenti per il moderno approccio al mercato del vino B2C, il suo "Amarone Classico della Valpolicella DOC", per allietare il nostro momento di pausa e chiacchiere. 

 

L’azienda agricola Corte San Benedetto ha sede in Arbizzano di Negrar nell’antica corte rurale da cui ha preso il nome. Verso la fine del 1800 la famiglia Lavarini cedette i suoi possedimenti sui monti della Lessinia trasferendosi in una piccola località posta sulle colline di Marano di Valpolicella chiamata “Camporal", dove iniziò la coltivazione delle poche viti allora esistenti.

 

 

 


 

 


Scheda Tecnica
Zona di produzione  Veneto - Negrar - Marano di Valpolicella
Uve Corvina Veronese 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%
Sistema di allevamento  Pergola Doppia
Densità dei ceppi  3000 viti per ettaro
Resa per ettaro  84 q.li/Ha
Vinificazione  La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano a partire dalla metà di settembre. Dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi e glicerina (il calo delle uve si aggira intorno al 40-45%). Verso la fine di gennaio si procede ad una pigiatura soffice, cui segue una lenta fermentazione in vinificatori di acciaio inox.
Affinamento L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni ed in parte in tonneax.


Note degustative
Colore Rosso granato intenso
Aroma Grande intensità e persistenza, con profumi eterei, fruttati di amarene sotto spirito e prugna secca, floreali fiori secchi e tutta una gamma olfattiva di spezie dolci.
Gusto denota struttura e decisa morbidezza, contrappunto di una vellutata tannicità.
Consigliato con Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati.
Consigli per la degustazione Servire ad una temperatura tra i 19°-20° C

 

Contatti
 

Corte San Benedetto
Via Casa Zamboni 10/A
Tel. +39.045.6020.531
Arbizzano  - Verona
email: info@cortesanbenedetto.it
sito: www.cortesanbenedetto.it

 

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